vrijdag 17 augustus 2012

Zomerse Courgettesoep



Hebben jullie ook zo weinig zin om te koken met deze zomerse temperaturen? Wij wel en iedere dag is het weer dé vraag wat we zullen gaan eten (al zijn we wel heel blij met dit weer natuurlijk)
Gelukkig hebben we (dit jaar voor het eerst:-) een courgettenplant in de tuin. Bijna iedere dag kunnen we een courgette plukken, en dat leuk én lekker!
Van haar kreeg ik een heerlijk recept van een lichte, zomerse courgettesoep. Zo gemaakt en met dit weer, heerlijk eten. Wij aten het met een stokbroodje en een salade.

Heb je ook een lekker courgetterecept? Ik hoor het graag :-)


Courgettesoep
  • grote courgette
  • ui
  • 2 aardappelen
  • zout en peper
  • kippenbouillon 

De courgette in stukjes snijden, uitje fruiten, zout en peper erover.
Aardappelen schillen en in blokjes snijden. Deze toevoegen, samen met een kopje water
Als het een beetje gaar is, dan kun je de soep pureren door een passeerzeef of met een staafmixer. Weer terug in de pan en een liter kippenbouillon erbij doen. Op smaak maken met zout en peper.
Eventueel nog uitgebakken spekjes erdoor doen.

Eet smakelijk en geniet van de zomer


6 opmerkingen:

  1. hmmm lekker hoor! Inderdaad echte zomersoep

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Courgette met rauwe ham en aardappeltjes uit de oven, ken je die? Zo nee mail ik je die. Makkelijk en lekker. Toevallig was ik net van de week (nou ja toevallig, ook hier oogst) op zoek naar een lekker soep recept, ga deze zeker proberen, dank!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Jummie, ik ben ook dol op courgettesoep. Deed er laatst wat lavas (maggiplant)uit de tuin bij, dat was ook heerlijk, gaf net wat extra pit! NB. Je pakketje gaat vandaag op de bus.

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Lekker, echt heel lekker. Ik houd ook erg van courgette. En wat zijn ze prachtig tonnetje rond!

    BeantwoordenVerwijderen

Leuk als je een reactie achterlaat :-)